¿Quién está en riesgo de inhalación de diacetil?
A pesar de que el diacetil es común en muchos productos alimenticios, parece que sólo las personas que han trabajado con el compuesto durante un largo período de tiempo están en riesgo de desarrollar una enfermedad como resultado de la exposición. Las personas que han trabajado en empresas que producen palomitas de maíz para microondas podrían estar en riesgo debido a la cantidad de diacetil utilizado en la producción de dichas palomitas; sin embargo, aquellos que desarrollan bronquitis constrictiva por lo general se debe a que durante muchos años han trabajado cerca del diacetil.
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